Morbier A Morbier egy nagyon könnyen felismerhető félkemény sajt. Jellegzetessége a közepét elválasztó fahamu csík. Több mint 250 éve kezdték el készíteni az első ilyen sajtot Franciaország keleti részén, a svájci határ mentén.Ezen a vidéken a gazdák nagyméretű Comté sajtokat készítettek, egy ilyen nagy guriga súlya 30-60 kg is lehet. Igen ám csak őszi, téli időszakban kevesebb tejet adtak a tehenek. Ezért elkezdtek kisebb sajtot készíteni. A legenda szerint az első készítő elszámította magát és a reggeli fejés nem volt elegendő a sajthoz, ezért, hogy ne kezdjen romlani befedte faszénnel, majd az esti fejéssel kiegészítve elkészült a sajt, közepén a morbier cégérével, a csíkkal. Manapság a modern gyártás során van elegendő tej, a tradíció örzése miatt marad benne a faszén réteg.