Tomme pur Brebis A Tomme pur Brebis sajtot a Pyrénées-Atlantiques-i Aquitania régióból származó nyers juhtejből készítik, ősi módszer szerint, üstökben. A sajt halványsárgás vagy fehér színű, apró lyukakkal. Puha textúrájú, homogén és olvadó. Száraz héja sárgáról vörösesbarna színűre változik. Lassan, 2-3 hónapig érlelik, közben a sajtot rendszeresen forgatják és kefélik. A Tomme pur Brebis finom és illatos, érezhető rajta a hegyi aroma.