CREME FRAICHE
Francia eredetű, sűrű, zsíros termék. Állaga hasonlít a tejfölre, íze azonban édesebb. A tej lefölözésével nyerik ki, utána tejfermentumokat adnak hozzá, amelyek kicsit megsavanyítják. 35-40% a zsírtartalma, krémes, így kiválóan alkalmas mártások sűrítésére.