Romero
A juhsajtok kedvelői minden bizonnyal előbb utóbb felfedezik a spanyol sajtokat. Ez a rozmaringgal ízesített hosszú érlelésű juhsajt, már látványában is ínycsiklandó. A spanyol legelőkön a juhoké az elsőbbség. Ezt a sajtot 8-10 hónapig érlelik. Kérge jellemző halszálkás mintáját a vászon adta hajdanán, aminek ilyen volt a szövése. Ezt a tradiconális megjelenést, most is őrzik. Kérgét dúsan borítja a rozmaring levél. Egy guriga súlya közel 3 kg. A zsíros kérgének köszönhetően az eltarthatósága is nagyon hosszú.